鉴定食物成分时，向少量鸡蛋清中加入足量的开水，现象是（　　） A.烧杯中的蛋清凝成整块 B.烧杯中的溶液变为蓝色 C.溶液表面有油滴出现 D.溶液中出现白色絮状物

题目

鉴定食物成分时，向少量鸡蛋清中加入足量的开水，现象是（　　）
A. 烧杯中的蛋清凝成整块
B. 烧杯中的溶液变为蓝色
C. 溶液表面有油滴出现
D. 溶液中出现白色絮状物

答案

鸡蛋清的主要成分是蛋白质，在高温条件下，它会因变性而凝固成块状，如果加入足量的开水，相当于稀释了，则会变成白色絮状物，蛋白质变性这种变化是不可逆的．
故选：D

举一反三

已知函数f（x）=x，g（x）=alnx，a∈R．若曲线y=f（x）与曲线y=g（x）相交，且在交点处有相同的切线，求a的值和该切线方程．

我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好

奥巴马演讲不用看稿子.为什么中国领导演讲要看?

想找英语初三上学期的首字母填空练习……

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