蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质,它既能中和发酵过程产生的酸,又能引起发泡作用,这种白色物质是( ) A.NaOH B.NaHCO3 C.Ca(OH)2 D.NaCl
题目
蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质,它既能中和发酵过程产生的酸,又能引起发泡作用,这种白色物质是( )
A. NaOH
B. NaHCO3
C. Ca(OH)2
D. NaCl
答案
A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性,不能用于食品工业,故A错误;
B、碳酸氢钠可以与酸反应生成二氧化碳气体,符合题意,故B正确;
C、氢氧化钙具有腐蚀性,不能用于食品工业,故C错误;
D、氯化钠与酸不反应,故D错误,
故选B.
中和发酵过程产生的酸,又能引起发泡作用,说明该物质与酸反应时生成了气体.
常用盐的用途.
本题考查了常见物质的用途,完成此题,可以依据物质的性质进行.
举一反三
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