果农常用保鲜袋包水果，这样做目的之一是减少水果中水份的_．

题目

果农常用保鲜袋包水果，这样做目的之一是减少水果中水份的______．

答案

影响蒸发快慢的因素：温度高低、空气流动快慢和液体表面积的大小．水果保鲜就是不让水份散失，水份是以蒸发的形式散失的，用保鲜袋包水果，就是减慢空气流动来减慢蒸发的．
故答案为：蒸发．