木薯淀粉与玉米淀粉的区别是什么?
题目
木薯淀粉与玉米淀粉的区别是什么?
答案
木薯淀粉更适合做需要精调味道的食品,比如蛋糕布丁或西饼的馅料.它的粘性很高,可以做为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂,同时木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料.x0d玉米淀粉的纯度很高,家庭做菜可以用作挂浆勾芡,...
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