请问 硝水 在食物制作当中起什么作用呢?
题目
请问 硝水 在食物制作当中起什么作用呢?
是不是起到 晶莹剔透 的作用啊,因为我看到捆蹄 还有 肴肉 就用这个?
答案
是的硝水,就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液 可以使腌肉变红 在制作某些菜肴如水晶蹄、叉烧肉、糖醋排骨时常常放一些“硝水”（硝酸盐水溶液）,目的是使它们在烹调后能显出鲜艳的淡玫瑰红色,惹人喜爱.儿童0家教0幼儿0教育 ...
举一反三
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
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