什么是发酵糖?有哪些单糖是发酵糖?
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什么是发酵糖?有哪些单糖是发酵糖?
题目
什么是发酵糖?有哪些单糖是发酵糖?
答案
能够被酵母直接利用的糖我们称之为发酵糖,常用的发酵糖为六碳糖,如葡萄糖和果糖.双糖类(如蔗糖和麦芽糖)因分子太大而不能透过酵母的细胞膜,所以不能为酵母直接利用.
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