食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等。（1）包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品

题型：山东省期末题难度：来源：

食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等。
（1）包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na，丙酸钠是由_________种元素组成，其相对分子质量为_________；
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体。请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是_________；
（3）生石灰和硅胶（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥剂。生石灰和二氧化硅都属于_________ （填序号）；
A．酸B．碱C．盐D．氧化物
（4）某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁（化学式为Fe(OH)₃），来吸收包装袋中的氧气，从而延长食品的保质期。该反应的化学方程式为_________.

答案

（1）4；96
（2）氮气的化学性质不活泼
（3）D
（4）4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe(OH)₃