做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是（ ）A．酸性B．碱性C．中性D．无法判断
题型：昆山市二模难度：来源：
| 做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是（ ） |
答案
食用碱的成分主要为碳酸钠，这种盐能与酸反应生成盐、水和二氧化碳，二氧化碳气体在面团中膨胀，使馒头疏松多孔，因此发酵好的面团中含有酸性物质．
故选A． |
举一反三
下列各组混合物中，分别加入蒸馏水，充分搅拌后有红褐色沉淀生成的是（ ）| A．硫酸钠和氢氧化钠 | B．氯化铜和氢氧化钠 | | C．氯化铁和氢氧化钾 | D．碳酸钠和氢氧化钙 |
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| K+、Fe3+、Ba2+、OH-、NO3-与CO32-六种离子两两结合可以组成能溶于水的盐有（ ） |
| 氯化钙溶液中含有少量盐酸杂质，在没有指示剂又不能增加其他杂质的情况下除去杂质，最好选用（ ） |
下列关于常见酸碱的说法，错误的是（ ）| A．氢氧化钠溶液具有强碱性 | | B．氢氧化钙可用来改良酸性土壤 | | C．浓硫酸需要密封保存是为了防止其与氧气反应 | | D．浓盐酸在敞口容器中放置一段时间后，其溶液质量减小 |
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分别将下列各物质加到水中，得到无色、透明溶液的是（ ）| A．CuSO4 | B．NaCl | C．BaSO4 | D．FeCl3 |
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