腌制松花蛋常用到熟石灰和纯碱等原料，因此食用时常有涩味，可在食用前加调味品去掉。这种调味品最好是（）A．酱油B．食醋C．香油D．食盐

题型：不详难度：来源：

腌制松花蛋常用到熟石灰和纯碱等原料，因此食用时常有涩味，可在食用前加调味品去掉。这种调味品最好是（）

A．酱油

B．食醋

C．香油

D．食盐

答案

解析

考点：
专题：物质的性质与用途．
分析：由题意可知：“制作过程中用到了熟石灰和纯碱等原料”，熟石灰氢氧化钙为碱，纯碱碳酸钠为盐，其溶液显碱性，所以为了减轻涩味，可在食用时添加调味品应为酸性物质食醋．
解答：解：由上面的分析可知，制作过程中用到了熟石灰和纯碱等，都为碱性物质，碱性物质一般有涩味，利用中和反应，可以降低碱性减轻涩味，故在食用时添加调味品应为酸性物质，食醋中含有醋酸，呈酸性，可以中和碱性物质，而酱油也是酸性的，其pH介于4～5之间，酸性弱于食醋，所以最合适的应该是选用食醋．
故选B．
点评：掌握中和反应的概念及其实际在生产和生活中的应用：酸碱中和反应，可以降低碱性和酸性．

举一反三

不法分子常用金光闪闪的“假元宝”（铜锌合金）蒙骗人们。下列鉴别方法中，
不可取的是（　　）

A．加盐酸

B．测密度

C．加硝酸银溶液

D．看颜色

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下列各组物质，能共同存在于水溶液中的是：（）

A．BaCl₂、Na₂SO₄、Ca(OH)₂	B．AgNO₃、BaCl₂、K₂SO₄
C．MgCl₂、CuSO₄、NaNO₃	D．CaCl₂、K₂CO₃、NaNO₃

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下列各组中三种物质均为稀溶液，只用酚酞试液就能将三种物质区别开来的组是（）

A．NaOH Ca(OH)₂ NaCl	B．KOH H₂SO₄ NaNO₃
C．NaCl BaCl₂ K₂SO₄	D．Ca(OH)₂ Na₂CO₃ BaCl₂

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某环保小组监测到一工厂向河水中排放的酸性废液中含有CuSO₄。
(1)CuSO₄是重金属盐，能与蛋白质发生_________变化(选填“物理”或“化学”)，使蛋白质失去原来的生理功能，所以CuSO₄有毒。
(2)为了测定废液中CuSO₄的质量分数，该小组取了100g废液，逐滴加入NaOH溶液至过量．测得生成Cu(OH)₂沉淀(无其它沉淀)的质量与所加NaOH溶液的质量关系如上图所示：
①说明图中的OA段未生成Cu(OH)₂沉淀的原因。

②计算废液中CuSO₄的质量分数(写出计算过程，结果保留1位小数)。
③如果仍取l00g废液，向其中逐滴加入过量的BaCl₂溶液，充分反应后，过滤，将所得沉淀洗涤、干燥称得质量为m g，能否用含m的代数式表达废液中CuSO₄的质量分数?_____ (填“能’，或“不能”)并说明你的理由。

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根据复分解反应发生的条件，并利用提供的“部分酸、碱和盐的溶解性表”
中的信息，判断下列物质间能否发生反应。如能发生反应，写出反应的化学方程式；
如不能发生反应，请说明理由。
（1）碳酸钾溶液和氯化钙溶液：                                 ；
（2）氢氧化钡溶液和硫酸铜溶液：                               ；
（3）稀硫酸和氯化钠溶液：                                      。

	OH^-	NO₃^-	Cl^-	SO₄^2-	CO₃^2-
Na⁺	溶	溶	溶	溶	溶
K⁺	溶	溶	溶	溶	溶
Ba²⁺	溶	溶	溶	不溶	不溶
Ca²⁺	微溶	溶	溶	微溶	不溶

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腌制松花蛋常用到熟石灰和纯碱等原料，因此食用时常有涩味，可在食用前加调味品去掉。这种调味品最好是（ ）A．酱油B．食醋C．香油D．食盐