做馒头的面粉发酵过度会变酸,要除去酸味可在面团中加入A.烧碱B.白醋C.小苏打D.食盐
题型:不详难度:来源:
做馒头的面粉发酵过度会变酸,要除去酸味可在面团中加入 |
答案
C |
解析
A、要除去面团发酵产生的酸味,需要用碱性物质,但不能用强碱,故排除A氢氧化钠; B、白醋属于酸性物质,不能除去面团中的酸,故B错误; C、小苏打是碳酸氢钠,碳酸氢钠与面团中的酸发生反应,并产CO2生气体,使面团发酵更大,故C合题意; D、氯化钠为盐,属于中性,不能除去酸味,故排除D |
举一反三
根据下图来回答:经数小时后,U型管A、B两处的液面会出现下列哪种情况(实验装置足以维持实验过程中小白鼠的生命活动,瓶口密封,忽略水蒸气和温度变化对实验结果的影响)
A、 A处上升,B处下降 B.、A、B两处都下降 C、 A处下降,B处上升 D、A、B两处都不变 |
今年5月1日开始,醉酒驾驶机动车辆交被依法追究刑事责任。每100mL血液中酒精含量达到80mg时,即属于醉酒(血液的pH约为7.4),关于醉酒血液的说法正确的是A.该血液中的酒精的质量分数为80% | B.该血液中酒精的溶解度是80 | C.该血液是酒精的饱和溶液 | D.该血液显碱性 |
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小冬在自制酸碱指示剂的探究活动记录如下,由下表判断,不能做指示剂的是
序号
| 植物的汁液
| 在酸性溶液中
| 在中性溶液中
| 在碱性溶液中
| A
| 牵牛花瓣
| 红色
| 紫色
| 蓝色
| B
| 胡萝卜
| 橙色
| 橙色
| 橙色
| C
| 紫萝卜皮
| 红色
| 紫色
| 黄绿色
| D
| 月季花瓣
| 浅红色
| 红色
| 黄色
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家庭常用洗涤剂的pH如下图所示,其中最接近中性的是 |
(4分)洗涤剂(如肥皂、洗衣粉等)是生活中常用的物质,大多显碱性。小红取了少量用来吹泡泡的肥皂水,用pH试纸测试的结果是pH 7(填写“<”、“=”、“>”);若向其中加入少量的无色酚酞(化学式C20H14O4)试液,肥皂水呈 色。酚酞是由 种元素组成,酚酞分子中碳原子和氧原子的个数比是 。 |
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