松花蛋是大家喜欢的食品，但往往带点苦涩的味道，这是因为它在制作过程中加入了“碱水”（呈碱性的物质），因而吃松花蛋时，要醮点______ （填“米酒”或“食盐”或

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松花蛋是大家喜欢的食品，但往往带点苦涩的味道，这是因为它在制作过程中加入了“碱水”（呈碱性的物质），因而吃松花蛋时，要醮点______ （填“米酒”或“食盐”或

题型：不详难度：来源：
松花蛋是大家喜欢的食品，但往往带点苦涩的味道，这是因为它在制作过程中加入了“碱水”（呈碱性的物质），因而吃松花蛋时，要醮点______ （填“米酒”或“食盐”或“食醋”）以减小苦涩味，这是应用了______原理．
答案
松花蛋在制作过程中加入了“碱水”（呈碱性的物质）而略带涩味，为减少涩味，在吃松花蛋时，最好蘸点显酸性的物质，这样可以中和碱水，而食醋显酸性，因而在吃的时候蘸点食醋改善口味．
故答案为：食醋，酸碱中和反应．
举一反三
中考复习阶段，小明同学整理了以下知识：①把氢氧化钠溶液和稀盐酸充分混合后滴加无色酚酞不变色，说明两种物质恰好完全反应；②在蚊虫叮咬处涂一些肥皂液可有效减轻痛痒；③塑料的制造成本较低，易被塑成不同形状且不会造成污染；④点燃蜡烛刚熄灭时的白烟能重新引燃蜡烛；⑤将肥皂水加入硬水中搅拌产生大量的泡沫；⑥淬火和回火是金属热处理的两种方法，经淬火后的钢硬度增强，韧性降低．其中正确的是（　　）
A．①③⑤B．①④⑤C．②③⑥D．②④⑥
题型：江阴市一模难度：| 查看答案
在蔬菜生产过程中，常喷洒农药防治病虫害．据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低，因此，买来的蔬菜在食用前最好用弱碱性水浸泡一段时间，浸泡蔬菜时可加入少量的（　　）
A．白酒B．白糖C．食醋D．纯碱
题型：南沙区一模难度：| 查看答案
取实验室中部分变质的NaOH样品配成溶液，向其中滴加过量的稀盐酸，下列图象中能正确反映其中变化的是（　　）
A．
魔方格
B．
魔方格
C．
魔方格
D．
魔方格
题型：扬州难度：| 查看答案
某同学帮助校园绿化工人做花圃土壤分析，结果发现其pH小于7．为改良土壤应选择的最合适物质是（　　）
A．氯化钾B．烧碱C．硝酸铵D．熟石灰
题型：不详难度：| 查看答案
下列反应属于中和反应的是（　　）
A．CO2+2NaOH=Na2CO3+H2OB．CuO+H2SO4=CuSO4+H2O
C．KOH+HNO3=KNO3+H2OD．Fe+2HCl=FeCl2+H2↑
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