小明从报纸上看到食用碱性食品对健康有利,他想知道哪些食品是碱性食品.请你一同参与探究.[查阅资料]①在营养学中,食品的酸碱性分为“食品的口味酸碱性”和“食品的生
题型:南平难度:来源:
小明从报纸上看到食用碱性食品对健康有利,他想知道哪些食品是碱性食品.请你一同参与探究. [查阅资料] ①在营养学中,食品的酸碱性分为“食品的口味酸碱性”和“食品的生理酸碱性”(指食品被身体吸收后的酸碱性). ②多食用生理碱性食品,对维持人体体液的酸碱平衡有好处. ③可以利用灼烧的方法来判断食品的生理酸碱性. [进行实验] ①测定苹果的口味酸碱性:取苹果20克,榨汁,取滤液测得p H<7. ②测定苹果的生理酸碱性:另取苹果20克,切碎,放入坩埚内,加强热至质量不再变化,将残渣用少量水溶解,取滤液测得pH>7. [初步认识] 苹果是口味______ (填“酸性”或“碱性”,下同),生理______ 的食品,常食用苹果对健康有利. [继续探究]小华对小明的实验结果感到很惊讶,他猜想:食品的口味酸碱性与生理酸碱性是否正好相反?并选了一些常见食品参照小明的方法进行实验.小华要设计一个实验记录表,收集有关数据,你认为表中至少要包括以下______、______、______ (填序号)栏目. A.食品名称 B.加热时间 C.生理酸碱性 D.坩埚质量 E.口味酸碱性 F.残渣质量 实验结果表明,呈生理碱性的食品有:四季豆、菠菜、香蕉、海带等;呈生理酸性的食品有:猪肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、花生等. |
答案
初步认识:依据所学的溶液酸碱度的认识可知:溶液pH大于7溶液呈碱性,pH小于7溶液呈酸性. 继续探究:根据实验的目的,结合需测量的数据是物质的种类、口味酸碱性与生理酸碱性是必测项目,并以此设计数据记录表格. 反思与交流:(1)该实验是测量溶液的酸碱度受浓度影响比较明显,所以所取得样品质量及水量必须相同. (2)开放型题目只要合理即可对应分析解决,例如有些物质口味酸碱性与生理酸碱性正好相反. 故答案为:初步认识:酸性;碱性; 继续探究:物质名称 | 口味酸碱性 | 生理酸碱性 | 四季豆 | | | 香蕉 | | | 鲤鱼 | | | 花生 | | | 蛋黄 | | | 鸡肉 | | |
举一反三
下表是几种农作物生长时对土壤PH要求的最佳范围,某块农田的土壤显弱碱性,最适宜种植的农作物是 ( ) 农作物 | 茶树 | 柑橘 | 西瓜 | 甘草 | 土壤的pH值范围 | 5.0~5.5 | 5.0~7.0 | 6.0~7.0 | 7.2~8.5 | 一些食物和生活中的物质的pH大致如下:
下列说法正确的是( )A.草木灰可用于改良碱性土壤 | B.肥皂水可使石蕊试液变红 | C.胃液过多的人不宜多吃苹果 | D.西瓜比酱油的酸性强 |
| 如图所示,将无色酚酞溶液滴入下列溶液中,都变红色的是( )
A.食醋、石灰水 | B.石灰水、盐酸 | C.石灰水、氢氧化钠溶液 | D.食醋、盐酸 |
| (1)概念图对一些知识点进行整理,十分有用.请根据下图中的示例,在空的“□”中填写相应物质的名称.(注:pH计是一种测pH的仪器)
(2)向盛有10mL稀盐酸(其中滴有少量紫色石蕊溶液)的烧杯中加入氢氧化钠溶液,用pH计测定溶液的pH,所得数据如下.请分析并回答下列问题:
加入NaOH溶液的体积/mL | 0 | 2 | 4 | 6 | 8 | 10 | 12 | 14 | 烧杯中溶液的pH | 1.1 | 1.2 | 1.4 | 1.6 | 2.0 | 7.0 | 11.0 | 12.2 | 下表是生活中一些物质的pH,有关它们的说法中错误的是( )
物质种类 | 厕所清洁剂 | 桔子汁 | 牛奶 | 草木灰水 | 厨房清洁剂 | pH | 1 | 3 | 6.5 | 11 | 12.5 |
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