物质的用途与其性质密切相关．（1）做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，蒸馒头前需加入适量的纯碱或小苏打等碱性物质，它们相互作用产生了______气体，使蒸出的

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物质的用途与其性质密切相关．
（1）做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，蒸馒头前需加入适量的纯碱或小苏打等碱性物质，它们相互作用产生了______气体，使蒸出的馒头疏松多孔；若加入的碱性物质过多，可向面团或蒸锅中添加的少许酸性厨房调味料是______，以免蒸出的馒头口味涩且发黄．
（2）浓硫酸是无色粘稠液体，有吸水性，在化学实验中常用它作干燥剂，但日常生活中却很少用它作除湿剂．原因是______．
（3）生石灰常用作食品干燥剂，原因是（用化学方程式表示）______．
（4）人的胃液里含有胃酸，若胃酸分泌过多会引起胃病．服用“胃舒平”（主要成分是氢氧化铝）可缓解病痛．则该药用于治疗的化学原理是（用化学方程式表示）______．
（5）建筑工地的工人下班前，通常在用剩的石灰浆上覆盖一层沙土，以便第二天使用，原因是（用化学方程式表示）______．

答案

（1）乳酸等有机酸能与纯碱或小苏打等碱性物质反应产生二氧化碳气体，使蒸出的馒头疏松多孔；若加入的碱性物质过多，可向面团或蒸锅中添加的少许酸性厨房调味料食醋，以反应掉过多的碱性物质，以免蒸出的馒头口味涩且发黄．
（2）浓硫酸有腐蚀性，故尽管它有吸水性，在化学实验中常用它作干燥剂，但日常生活中却很少用它作除湿剂．
（3）生石灰能与水反应生成氢氧化钙，常用作食品干燥剂，反应的化学方程式为：CaO+H₂O═Ca（OH）₂．
（4）“胃舒平”（主要成分是氢氧化铝）与胃液中的盐酸反应生成氯化铝和水，可缓解病痛，反应的化学方程式为：．
（5）石灰浆的主要成分是氢氧化钙，能与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙而变质，反应的化学方程式为：CO₂+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+H₂O．
故答案为：（1）二氧化碳；食醋；（2）浓硫酸有腐蚀性；（3）CaO+H₂O═Ca（OH）₂；（4）Al（OH）₃+3HCl═AlCl₃+3H₂O；（5）CO₂+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+H₂O．