饮食店蒸馒头、炸油条常使用的是( )A.火碱B.小苏打C.白醋D.硫酸铜
题型:不详难度:来源:
答案
A、火碱具有极强的腐蚀性,不能用于食品工业,故A错误; B、小苏打可以与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳,故B正确; C、白醋不与面团发酵产生的酸反应,故C错误; D、硫酸铜属于重金属有毒物质,不能用于食品工业,故D错误. 故选B. |
举一反三
检验碳酸盐的正确方法是( )A.滴加盐酸,产生使木条火焰熄灭的气体 | B.滴加BaCl2溶液产生白色沉淀 | C.加热,产生使澄清石灰水变浑浊的气体 | D.滴加盐酸产生使澄清石灰水变浑浊的气体 |
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除去氯化钠中的杂质碳酸钠,下列方法不能实现的是( )A.加适量盐酸,蒸发结晶 | B.加适量氯化钙,过滤后蒸发结晶 | C.加适量氢氧化钡,过滤后蒸发结晶 | D.加适量氢氧化钠,过滤后蒸发结晶 |
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为了防治病害,对生长过程中的菜喷洒农药,用碱性溶液或清水冲洗可使毒性降低,浸泡时可加入( ) |
有稀碱性溶液或清水浸泡,可使残留在蔬菜上的农药降低毒性.如用碱性溶液浸泡蔬菜,可在水中加入适量的( ) |
检验某物质是否是碳酸盐,最好选用的试剂是( )A.稀盐酸、石蕊试液 | B.水 | C.稀盐酸、烧碱溶液 | D.稀盐酸、澄清石灰水 |
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