鱼胆弄破后鱼肉上会粘上一种叫胆汁酸（一种酸）的难溶于水的物质，使鱼肉变苦．要清除这种酸，可用下列何种溶液冲洗（　　）A．食盐水B．醋酸C．纯碱溶液D．烧碱溶液

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鱼胆弄破后鱼肉上会粘上一种叫胆汁酸（一种酸）的难溶于水的物质，使鱼肉变苦．要清除这种酸，可用下列何种溶液冲洗（　　）

A．食盐水

B．醋酸

C．纯碱溶液

D．烧碱溶液

答案

举一反三

2013年12月2-4日在俄罗斯国际食品工业研究院将举行第六届国际面包制作论坛，制作面包用到的发酵粉的主要成分之一是（　　）

A．NaHCO₃

B．Na₂CO₃

C．NaCl

D．NaOH

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为使残留在蔬菜上的农药毒性降低，食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间．浸泡蔬菜时可加入适量（　　）

A．纯碱

B．食盐

C．白糖

D．食醋

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碳酸钠是一种重要的化工原料，它的俗名是（　　）

A．烧碱

B．纯碱

C．石碱

D．食盐

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蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能和发酵过程产生的酸反应，又能引起发泡作用，这种白色物质是（　　）

A．氢氧化钠

B．碳酸氢钠

C．氢氧化钙

D．氯化钠

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