维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中。近年来科学家发现，维生素C除具有人们所熟知的功效外，还具有防癌作用。但是蔬菜经过高温烹调，Vc将被破坏殆尽，所以

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维生素C（C₆H₈O₆）主要存在于蔬菜、水果中。近年来科学家发现，维生素C除具有人们所熟知的功效外，还具有防癌作用。但是蔬菜经过高温烹调，Vc将被破坏殆尽，所以一些绿色蔬菜经过油锅快炒即可。
⑴ 以上材料说明维生素C热稳定性       （填“好”或“差”）；
⑵ 维生素C常被添加入果汁饮料中作为营养增强剂，pH＜7时，维C比较稳定，所以在凉拌黄瓜时候可以加入      （从“食醋”和“面碱”中选择）作为调料能保持黄瓜营养；
⑶ 维生素C中碳、氧、氢三种元素的质量比是       。

答案

⑴ 差 ⑵ 食醋 ⑶ 9：12：1

解析

：（1）蔬菜经过高温烹调，VC将被破坏殆尽，说明它的热稳定性差；
（2）维生素C在酸性条件下不易被破坏，所以在凉拌黄瓜时候可以加入酸性调料可保持维生素C不被破坏，如加食醋；
（3）维生素C中碳、氧、氢元素的质量比=（12×6）：（6×16）：8 =9：12：1

举一反三

某硝酸铵（NH₄NO₃）样品（杂质不含氮）中氮元素的质量分数为24.5%，则其中硝酸铵的质量分数是

A．20%

B．70%

C．80%

D．无法计算

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某物质R完全燃烧的化学反应方程式是2R+3O₂

2CO₂+4H₂O。由此得出的下列结论，完全正确的一组是①1个R分子由1个碳原子和4个氢原子构成 ②R由碳、氢、氧三种元素组成③R的相对分子质量等于32g ④R中碳元素的质量分数是37.5%

A．①②

B．③④

C．①③

D．②④

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维生素C（化学式C₆H₈O₆）能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。求：(把计算结果直接填在空格上即可)
（1）维生素C的相对分子质量为______________________，
（2）维生素C中碳、氢、氧三种元素质量比为____________。

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计算化肥硝酸铵NH₄NO₃中氮元素、氢元素、氧元素的质量比是。氮元素的质量分数为。

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某酒精溶液中乙醇所含的氢原子数与水所含的氢原子数目相等，则该酒精溶液中溶质的质量分数大约为（）
A.50% B.25% C.60% D33.3%

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