2008年9月,我国爆发了震惊国内外的问题奶粉重大食品安全事故,不法分子在奶粉中人为添加了三聚氰胺,截止到目前为止,奶粉事件患儿已达6244例,并造成患儿4例死
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2008年9月,我国爆发了震惊国内外的问题奶粉重大食品安全事故,不法分子在奶粉中人为添加了三聚氰胺,截止到目前为止,奶粉事件患儿已达6244例,并造成患儿4例死亡。三聚氰胺,其化学式是C3N6H6,常温下是纯白色单斜棱晶体,无味,密度1.573g/cm3 。微溶于冷水,可溶于甲醇、乙酸等。在一般情况下较稳定,但在高温下可能会分解放出氰化物,与盐酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺盐。由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷,三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂,因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。回答下列问题: ①写出三聚氰胺的一条化学性质:______________ ②计算三聚氰胺中氮元素的质量分数(计算结果精确到0.1%)。 ③合格奶粉每100 g中含蛋白质约18g,蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%。某不法商人将10克蛋白质与2克三聚氰胺及88克其他不含氮的物质混合成100g三鹿奶粉,请通过计算判断该奶粉是否属于“合格奶粉”。 ④从化学的角度分析,不法商人向奶粉中添加三聚氰胺的目的是什么? |
答案
①在一般情况下较稳定,但在高温下可能会分解放出氰化物,与盐酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺盐。 ②三聚氰胺中氮元素的质量分数 ③合格奶粉100 g中蛋白质氮元素的质量=18g×16%=2.88g 2克三聚氰胺中氮元素的质量=2g×66.7%=1.334g 10克蛋白质中氮元素的质量=10g×16%=1.6g 该奶粉中氮元素的质量=1.6g+1.334g=2.934g>2.88g ∴该奶粉属于“合格奶粉” ④三聚氰胺中氮元素的质量分数高, 不法商人向奶粉中添加三聚氰胺的目的是提升奶粉检测中的蛋白质含量指标 |
举一反三
下图为某药厂生产的高钙片标签上的部分文字说明,请仔细阅读后算出该高钙片中碳酸钙的质量分数。(相对原子质量:C-12 Ca-40 O-16 ) |
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某氧化铁含铁的质量分数如下,表明氧化铁为纯净物的是 |
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A. 56% B. 70% C. 72% D. 27.5% |
在公共场所有如下广告 |
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请回答下列各题: NH4HCO3中氮元素的质量分数应该是__________,该广告商标其含氮量为__________,因此这是一则__________(真实或虚假)广告(计算结果精确到百分之0.1)。 |
碘盐就是在食盐中加入一定量的碘酸钾(KIO3的相对分子为214),食用碘盐可以有效地预防碘缺乏病。计算:(计算结果保留一位小数) (1)____________mg碘酸钾中含碘20mg; (2)成人每天约需0.15mg碘,假设这些碘主要是从碘盐中摄取的。若1000g碘盐中含碘20mg,则成人每天需食用碘盐____________g。 |
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