味精是烹调菜肴时常用的调味剂,其主要成份是谷氨酸钠.谷氨酸钠有鲜味,易溶于水.小靖发现某品牌味精包装上标注:“谷氨酸钠含量≥80%,氯化钠含量≤20%”.他想测
题型:沈阳难度:来源:
味精是烹调菜肴时常用的调味剂,其主要成份是谷氨酸钠.谷氨酸钠有鲜味,易溶于水.小靖发现某品牌味精包装上标注:“谷氨酸钠含量≥80%,氯化钠含量≤20%”.他想测定此味精中的NaCl的含量(谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质). (1)下面是他所做实验的有关步骤,请补全实验步骤②. ①称取该味精样品5.0g,并溶于蒸馏水; ②加入过量的______溶液; ③过滤; ④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次; ⑤将沉淀烘干、称量,测得固体质量为2.87g. (2)根据上述实验步骤回答下列有关问题: ①过滤操作中所需要的仪器除了烧杯、铁架台(带铁圈)、玻璃棒外,还需要______; ②检验沉淀是否洗净的方法是______. ③此样品中NaCl的质量分数为______,是否符合其包装上标注的标准?______. (3)味精的鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为6~7时鲜味最强;味精的鲜味还与温度有关,其水溶液经120℃以上长时间加热,不仅鲜味消失,而且对人体有害.因此试想一下,使用味精时应注意哪些问题?(2条即可)______. |
答案
(1)②需要将氯化钠转化为沉淀,通过沉淀的质量以及方程式中的比例关系,计算氯化钠的质量,故答案为:AgNO3; (2)①过滤操作除了题中提供的仪器外,还需要漏斗,故答案为:漏斗(带滤纸); ②只要检验洗涤液中的成分,就可以判断是否会洗净,故答案为:向洗涤液中滴加NaCl溶液,如果没有沉淀产生,则说明已洗净; ③设样品中的氯化钠为X, NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3 58.5 143.5 x 2.87g = x=1.17g, 氯化钠的质量分数:×100%=23.4%,而氯化钠的质量分数≤20%,故答案为:23.4%,不符合; (3)味精的鲜味在pH为6~7时鲜味最强,味精水溶液经120℃以上长时间加热,不仅鲜味消失,而且对人体有害,故答案为:加味精时,尽量控制酸碱性呈中性或弱酸性;加味精应在起锅前. |
举一反三
玻璃仪器洗涤干净的标志是( )A.透明 | B.内壁上有少量水珠 | C.内壁的水成股流下 | D.内壁的水既不聚成水滴,也不成股流下 |
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玻璃仪器的洗涤 (1)玻璃仪器的洗涤方法:倒净废液一用自来水冲洗一用试管刷转动或上下移动洗涤一放指定位置. (2)玻璃仪器洗涤干净的标准:玻璃仪器内壁附着的水______. |
下列关于实验室用水的选项中叙述不正确的是( )A.水是化学实验室常见的物质 | B.使用节水龙头 | C.实验室里的水主要用于洗涤仪器 | D.实验室里的水可以直接饮用 |
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玻璃仪器清洗干净的标准是:仪器内壁上的水既不______,也不______,而均匀地附着一层水膜时,就表明已洗涤干净了. |
下列有关洗刷玻璃仪器的叙述,正确的是( )A.试管里的油污先用热碱液溶解,再用水冲洗 | B.盛过石灰水的烧杯,底部附着的固体物质先用洗衣粉洗,再用水冲洗 | C.洗过的仪器内壁附着的水均匀,不聚成滴,不成股流表示洗干净了 | D.试管里附有氢氧化铁固体,先用热碱液洗涤,再用水冲洗 |
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