今年3月，我省某市一家火锅店6名员工因食用一盘炒土豆丝发生食物中毒．其原因是炊事员误把一种类似食盐的物质用于调味，你认为这种物质可能是（　　）A．碳酸钠B．硫酸

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今年3月，我省某市一家火锅店6名员工因食用一盘炒土豆丝发生食物中毒．其原因是炊事员误把一种类似食盐的物质用于调味，你认为这种物质可能是（　　）

A．碳酸钠

B．硫酸钠

C．亚硝酸钠

D．硝酸钠

答案

举一反三

下列常见食品中，富含蛋白质的是（　　）

A．米饭

B．蔬菜

C．烤肉

D．水果

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亚硝酸钠（NaNO₂）是一种致癌物质．某兴趣小组用右图所示的装置测得某水样经过不同煮沸时间后NaNO₂含量的变化如下表，则下列有关说法正确的是（　　）

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煮沸时间（小时）

NaNO₂的质量分数

0.014%

0.028%

0.056%

化学源于生活又服务于生活．下列有关生产、环保、能源、安全问题的叙述，正确的是（　　）

A．为了使生猪的瘦肉含量比较高，可在猪饲料中添加“瘦肉精”

B．解决“温室效应”的措施：减少化石燃料的燃烧、开发新能源、毁林开荒等

C．“玉树地震”后，灾区内水源需经检验检疫部门处理达标后才能饮用

D．应对金融海啸，先从节检做起，霉变的大米经过蒸煮后可放心食用

泡菜是我国北方人民广泛喜爱的一种菜肴，但在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐．某校自然科学课外研究小组为了了解泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量变化及其高峰期出现的时间，以及泡菜在加热煮熟状态下亚硝酸盐含量变化的情况进行了如下实验：
（1）选1、2、3号容量相同的泡菜坛，分别加入0.6kg的新鲜莲花菜；
（2）再在坛中加满煮沸过的质量分数为10%的NaCl溶液；
（3）封坛前分别测量各坛中液体未加热和煮沸后亚硝酸盐的含量；
（4）用水封坛，放在15～20°C环境中；
（5）以后每隔4天测量一次，直至泡菜腌熟能够食用为止，周期约为15天．所得数据见表1和表2．
表1 泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的变化（未加热）

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今年3月，我省某市一家火锅店6名员工因食用一盘炒土豆丝发生食物中毒．其原因是炊事员误把一种类似食盐的物质用于调味，你认为这种物质可能是（ ）A．碳酸钠B．硫酸