据媒体披露,顾客反映:某连锁餐饮企业“ XX 豆浆”所提供的油条有氨气的异味。经记者采访,店方承认连锁店是用碳酸氢铵和水配成溶液发的面,使油条膨松。以卜是记者与
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据媒体披露,顾客反映:某连锁餐饮企业“ XX 豆浆”所提供的油条有氨气的异味。经记者采访,店方承认连锁店是用碳酸氢铵和水配成溶液发的面,使油条膨松。以卜是记者与“ xx 豆浆”品控部某经理的对话: 记者:“为什么部分油条有氨气的气味? ” 经理:“我们对油条中的碳酸氢铵是定量化标准,对各门店的油条制作采取规范化标准。”“顾客感到味呛,可能是油温不够所致。因为今天的厨师是新手。” 对稍有化学知识的人来说,经理的话可谓一语道破大机。由以上信息,你可以得出: ( 1 )碳酸氢铵的物理性质是 ; ( 2 )碳酸氢铵的化学性质是 ; ( 3) 传统膨化剂使用的是 NaHC03,其加热后分解生成碳酸钠、水和二氧化碳,请写出该反应的化学方程式 |
答案
( 1 )物理性质是 易溶于水 ; ( 2 )化学性质是 受热易分解 ; ( 3)化学方程式 2 NaHCO3 Na2CO3+H2O+ CO2↑ |
解析
(1)用碳酸氢铵和水配成溶液,说明碳酸氢铵能溶于水,这是碳酸氢氨的物理性质; (2)使油条蓬松并有氨气的异味,说明碳酸氢氨受热易分解生成二氧化碳和氨气,是碳酸氢氨的化学性质; (3)NaHCO3加热后分解生成碳酸钠、最常见的溶剂和二氧化碳,化学方程式为:2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑. 故答案为: (1)可溶于水的固体; (2)受热易分解(3)2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑. |
举一反三
善于梳理化学知识,是学好化学的一种方法。下面是某同学用连线的方式对某一主题内容进行归纳的情况,其中有错误的一组是
A
| 元素与物质的组成
| B
| 安全常识
| 组成水的元素 — 氢元素和氧元素 地壳中含量最多的元素 — 铝元素
| 使用燃煤炉子取暖 — 注意室内通风 点燃可燃性气体之前 — 检验纯度
| C
| 环保与物质的使用
| D
| 日常生活经验
| 减少水污染 — 使用无磷洗衣粉 减少汽车尾气污染— 使用乙醇 汽油
| 检查煤气管道是否泄漏——可用肥皂水检验 使煤燃烧更旺——把煤作成蜂窝状
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自然界提供给人类的资源是有限的,为了社会的可持续发展,我们应当珍惜和保护各类资源。下列有关保护自然资源的认识错误的是( )
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(4分)结合学科知识,联系实际,回答下列问题: (1)请谈一谈学习了“金属的腐蚀与防护”后,你防止家中的菜刀生锈的方法是 。 (2)炒菜时油锅中的油不慎着火,可用锅盖盖灭的原理是 。 (3)“低碳”是指在生产和生活中不排放或少排放二氧化碳气体。请举出一个属于“低碳”能源的例子: 。 (4)请回忆区分硬水和软水的演示实验,日常生活中区分硬水和软水最简单的方法是 。 |
学习化学的目的并不在于要成为化学家,重要的是善于用化学知识去分析、解决生产生活中的问题。从化学的角度看,下列说法中正确的是( )A.夜晚发现厨房的液化气泄露立即开灯检查 | B.扑灭电器、图书档案等火灾最适宜的灭火器是液态二氧化碳灭火器 | C.炒菜时油锅着火,可立即加水灭火 | D.易燃物和易爆物存放时要露天放置,紧密堆积 |
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(6分)学习化学后,我们可以用所学的化学知识回答生活中与化学相关的问题.。 (1)家用燃气热水器不完全燃烧产生的主要有毒气体是 。 (2)广州亚运会开幕式烟花燃放时,消防官兵每过一小时就朝燃放点周边的楼房进行淋水浇湿,以免烟花飞溅的火星引发火灾.淋水灭火的原理是 。 (3)铝和铜常用于制造电线,是用到了铝和铜的 性。 |
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