豆腐富含蛋白质深受我国劳动人民的喜爱．制作豆腐过程中有一步叫“点卤”，能否用硫酸铜溶液代替氯化镁？为什么？
题型：不详难度：来源：
| 豆腐富含蛋白质深受我国劳动人民的喜爱．制作豆腐过程中有一步叫“点卤”，能否用硫酸铜溶液代替氯化镁？为什么？ |
答案
豆腐富含蛋白质，而硫酸铜属于重金属盐，能使蛋白质变性，所以不能用硫酸铜溶液代替氯化镁．
故答案为：不能；硫酸铜属于重金属盐，能使蛋白质变性． |
举一反三
联合国已将每年的5月31日定为“世界无烟日”．烟草燃烧产生的有毒物质主要有（ ）| A．二氧化碳和焦油 | | B．二氧化碳、焦油和烟碱 | | C．一氧化碳、二氧化碳和焦油 | | D．一氧化碳、焦油和烟碱 |
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| 医学研究表明：开始吸烟的年龄越早，肺癌死亡率越高．若将不吸烟者肺癌死亡率定为1.00%时，则15～19岁开始吸烟者肺癌死亡率为19.68%，20～24岁为10.08%，25岁以上为4.08%．这是因为香烟在燃烧过程中能产生多种有害物质危害人体健康．下列物质中不属于香烟燃烧时产生的有毒物是（ ） |
| 中国居民营养与健康状况调查表明：微量元素失衡是一切慢性病之源．下列疾病可能与缺锌有关的是（ ） |
| 吸烟有害健康．吸烟时产生一种能与人体血液中的血红蛋白结合的有毒气体是（ ） |
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