化学时刻影响着我们的生活，它在工农业生产和日常生活中起到了非常重要的作用.下列说法中正确的是[ ]A.微量元素在人体的需求量很小，不需要从外界摄取B.熟
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| 化学时刻影响着我们的生活，它在工农业生产和日常生活中起到了非常重要的作用.下列说法中正确的是 |
| [ ] |
A.微量元素在人体的需求量很小，不需要从外界摄取
B.熟石灰可以改良酸性土壤，但不能和硫酸铵混合使用
C.纤维素无法被人休吸收，所以食物中的纤维素对人体毫无意义
D.木炭燃烧的剧烈程度由它的着火点决定，而与氧气的浓度无关 |
答案
| B |
举一反三
上海联合调查组严查染色馒头相关企业和超市，发现盛禄等公司在生产过程中虚假标注生产日期. 滥用食品添加剂、回收馒头再利用等问题。使用山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，甜蜜素用在馒头中代替蔗糖，降低生产成本。则回答：
⑴“染色”馒头中添加柠檬黄PbCrO4，铬酸铅会使人体致癌，已被明文禁用。已知铅元素化合价为+2 ，则铬元素(Cr) 的化合价为（ ）
A ．+6 B ．+4 C ．+2 D ．+1
⑵人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙、铁、锌、硒”是指 ______ （选“原子”、“分子”或“元素”），其中属于人体所需的常量元素是_______ （名称）。 |
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》在2010 年8 月底已经结束征求意见，卫生部等部门3 月1 日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011 年5 月1 日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。
⑴过氧化苯甲酰在水和酶的作用下，释放出活性氧，可以 __________ （选择“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中极少量的有色物质，以达到使面粉增白的目的，同时生成苯甲酸，还能对面粉起到____________ 等作用。
⑵若超量使用面粉增白剂，会破坏面粉中的营养成分，会对人体造成危害，则过氧化苯甲酰 （是否属于）食品添加剂用于食品加工。我们在选购优质面粉制作的好馒头，应该要注意哪些方面来保证食品卫生安全___________________________________ 。
⑶过氧化苯甲酰中含有微量的砷和铅，欧盟多国从1997 年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用，这里的砷和铅属于人体中的（ ）
A ．常量元素 B ．微量元素 C ．有害元素 D ．非必需元素 |
| 下列认识不正确的是 |
| [ ] |
A.使用洗涤剂洗衣是乳化理象的一种应用
B.日常食物中不含钙元素，所以人人都要吃补钙品
C.墙内开花墙外香是分子运动的结果
D.维生素是人体营养素，人们大多要从蔬菜和水果中摄取 |
| 下列与人体健康有关的叙述正确的是 |
| [ ] |
A.工业用盐代替食盐烹调食物
B.长期饮用蒸馏水有利于身体健康
C.只要胃液的pH<7人体就是健康的
D.缺少铁元素会引起缺铁性贫血 |
| 人体中含量（质量分数）最多的化学元素是 |
| [ ] |
A．碳
B．氢
C．氧
D．钙 |
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