（2012•泸州）下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是（ ）A．水B．NaCl溶液C．CuSO4溶液D．稀盐酸
题型：不详难度：来源：
（2012•泸州）下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是（ ）| A．水 | B．NaCl溶液 | C．CuSO4溶液 | D．稀盐酸 |
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答案
| C |
解析
蛋白质在受热、遇到重金属盐、甲醛、浓硝酸等物质时容易失去生理活性，硫酸铜属于重金属盐．
故选C |
举一反三
（4分）冬天，人们喜欢吃火锅。
(1)火锅常用的燃料有木炭、天然气、酒精等。天然气的主要成分燃烧的化学方程式为_________________________。
(2)他们选的菜有：牛肉片、鱼片、白菜、胡萝卜、豆腐和新鲜的鸭血等。
①菜中提供蛋白质的是________________（填一种即可）。
②新鲜的鸭血中含有多种微量元素，其中铁的含量极为丰富，因此鸭血有预防治疗_________________的功效。 |
| 下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是 |
维生素A(C20H30O)能维持人体正常的视觉反应，下列说法正确的是
A．维生素A的相对分子质量为286g
B．维生素A中C、H、O的质量比为20∶30∶1
C．维生素A 中氧元素的质量分数最小
D．维生素A由C、H和O原子构成 |
下面是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可选填的食物是
主食：米饭、馒头；副食：烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米；饮料：牛奶 你的补充：··· |
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