（2012•盐城）下列食品中富含蛋白质的是（　　）A．大米B．鸡蛋C．番茄D．菜油

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（2012•盐城）下列食品中富含蛋白质的是（　　）

A．大米

B．鸡蛋

C．番茄

D．菜油

答案

解析

A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确．
C、番茄中富含维生素，故选项错误．
D、菜油中富含油脂，故选项错误．
故选B．

举一反三

（1）哈尔滨的特产“大列巴”面包和酒糖全国闻名，吃过的人都赞不绝口，食用后能为人体补充的营养素主要是　　；
（2）农业在种植小麦的过程中常施加钾肥，其作用不仅能促进植物生长，还能　　；
（3）长期施用某些化肥会使土壤酸化，为了改良土壤的酸性，通常加入的物质俗称是　　．

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（2012•泸州）下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是（　　）

A．水

B．NaCl溶液

C．CuSO₄溶液

D．稀盐酸

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（4分）冬天，人们喜欢吃火锅。
(1)火锅常用的燃料有木炭、天然气、酒精等。天然气的主要成分燃烧的化学方程式为_________________________。
(2)他们选的菜有：牛肉片、鱼片、白菜、胡萝卜、豆腐和新鲜的鸭血等。
①菜中提供蛋白质的是________________（填一种即可）。
②新鲜的鸭血中含有多种微量元素，其中铁的含量极为丰富，因此鸭血有预防治疗_________________的功效。

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下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是

A．蛋白质

B．维生素

C．糖类

D．油脂

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维生素A(C₂₀H₃₀O)能维持人体正常的视觉反应，下列说法正确的是
A．维生素A的相对分子质量为286g
B．维生素A中C、H、O的质量比为20∶30∶1
C．维生素A 中氧元素的质量分数最小
D．维生素A由C、H和O原子构成

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（2012•盐城）下列食品中富含蛋白质的是（ ）A．大米B．鸡蛋C．番茄D．菜油