(1)合理搭配饮食是我们健康生活的理念。比如早餐搭配:牛奶、面包、黄油、水果等,其中含有的营养素有油脂、水、蛋白质、维生素、无机盐和 。 (2)目前
题型:不详难度:来源:
(1)合理搭配饮食是我们健康生活的理念。比如早餐搭配:牛奶、面包、黄油、水果等,其中含有的营养素有油脂、水、蛋白质、维生素、无机盐和 。 (2)目前市场上有“补血口服液”、“高钙奶粉”等,这些铁、钙应理解为 (填原子、分子、元素、单质);人体缺铁可能会引起 。 (3)我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有 的功能。 (4)厨房中常备的物品有:食醋、食盐、纯碱、蔗糖、花生油、大米、矿泉水等。利用以上物质能够完成的实验是__________。A.区分食盐和纯碱 | B.检验自来水的酸碱性 | C.除去热水瓶中的水垢 | D.试验以上物质是否能溶于水 |
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答案
(1)糖类 (2)元素 缺铁性贫血(贫血) (3)乳化 (4)A C D |
解析
分析:(1)根据营养素的食物来源及营养素的种类进行解答. (2)根据宏观物质的组成,用宏观概念元素来表示;分子的构成,用微观粒子来表示.元素是具有相同核电荷数(即核内质子数)的一类原子的总称,是宏观概念,只讲种类,不讲个数.进行分析解答本题. (3)根据洗涤剂的去污原理分析. (4)可结合物质的性质及所给原料进行逐一分析解答. 解答:解:(1)牛奶中含蛋白质和无机盐,面包中富含糖类和无机盐,黄油富含油脂,水果富含维生素,当然好多物质含有水分,所以填糖类. (2)宏观物质的组成,用宏观概念元素来表示;“补血口服液”、“高钙奶粉”等,这些铁、钙是宏观概念,指的是元素. 铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血. (3)洗涤剂可以将油污和水溶到一起,从而使油污脱离物品,这种作用称作乳化作用. (4)A.区分食盐和纯碱可以用是醋,有气泡产生的为纯碱. B.检验自来水的酸碱性一般用指示剂,所以不能鉴别. C.除去热水瓶中的水垢可以用食醋除去. D.试验以上物质是否能溶于水可将物质溶于矿泉水中看是否溶解,可以验证. 故选ACD 故答案为:(1)糖类 (2)元素;贫血 (3)乳化 (4)A C D |
举一反三
食品营养与化学关系密切。下图是某种饼***营养成分表,请回答相关问题。
(1)这种饼干 (填“能”或“不能”)提供人体所需六种营养素,其中所含的钠、钙是指_________(填“单质”、“原子”或“元素”),补钙可以预防的疾病为 。 (2)在制作这种饼***过程中常加入膨松剂NaHCO3,它与发酵面团中的酸反应产生 气体使饼干疏松。这种饼干放在空气中一段时间后会变 “软”,是因为吸收了空气中的 而造成的。 (3)若食用50g该饼干可补充钙元素的质量是 mg。 |
下列各种食物中,富含蛋白质的是 |
化学与生活密切相关。 (1)青少年成长需要充足的维生素和钙,这里的“钙”是指 (填“分子”或“元素”),下列食物中,能提供大量维生素的是 (填字母序号,下同)。 A.蔬菜 B.大米 C.肉类 (2)下列所示的各种厨房用具中,主要利用有机合成材料制成的是 ;利用金属导热性制成的是 。 (3)我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有 功能。 (4)下列用于净化水的操作是 。 A.蒸发 B.吸附 C.过滤 D.蒸馏 |
食品安全关系人们的健康。下列做法正确的是A.用工业染料柠檬黄制作“染色馒头” | B.依法合理使用食品添加剂 | C.用地沟油烹饪食物 | D.用甲醛水溶液浸泡水产品 |
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糖类是人体所需的六大营养素之一。下列食物中,主要为人体提供糖类的是 |
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