豆浆的营养价值很高,是人们喜爱的饮品之一.豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸和铁、钙等物质,其中钙的含量比其他乳类还要丰富.(1)豆浆

豆浆的营养价值很高,是人们喜爱的饮品之一.豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸和铁、钙等物质,其中钙的含量比其他乳类还要丰富.(1)豆浆

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豆浆的营养价值很高,是人们喜爱的饮品之一.豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸和铁、钙等物质,其中钙的含量比其他乳类还要丰富.
(1)豆浆中含有的主要营养物质是______;
(2)豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便,豆浆制作完成,还可用随机附件-滤网去除豆浆中的渣滓,使口感更好,该设计利用的操作原理是______.
(3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良,因此,喝不熟的豆浆对人体有害,但豆浆经烧熟煮透后,其中的有害物质即被破坏,这个过程发生的是______变化(填“物理”或“化学”)
(4)小明同学通过化学课知道,人们误食重金属盐(如:硫酸铜、氯化钡等)可通过喝大量豆浆的方法解毒,你认为下列______饮品也可以达到同样的目的(填序号)
①牛奶②果汁③蛋清④矿泉水⑤食盐水.
答案
(1)植物蛋白属于蛋白质,磷脂属于脂肪,维生素B1、维生素B2属于维生素,铁、钙等属于无机盐.
(2)过滤的适用范围是分离固体和液体.
(3)皂角素经烧熟煮透后被破坏,即是说生成了其它物质,所以发生了化学变化.
(4)重金属盐能破坏蛋白质的结构,使它失去生理活性,喝大量豆浆解毒目的是防止重金属盐破坏人体蛋白质,只要能提供蛋白质的物质即可.
故答案为:(1)蛋白质、脂肪、维生素、无机盐;
(2)过滤;
(3)化学;
(4)①③.
举一反三
下列属于糖类的是(  )
①果糖②淀粉③油脂④纤维素⑤淀粉酶.
A.①②⑤B.①②④C.①②③D.②③⑤
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碘水滴在下列食品上,不出现蓝色的是(  )
A.土豆B.西瓜C.小麦D.玉米
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下列物质中最易溶于水的白色固体是(  )
A.淀粉B.脂C.葡萄糖D.油
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下列物质中不含油脂的是(  )
A.黄豆B.葵花籽C.砂糖D.花生
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下列各类物质中不提供人体活动所需能量的是(  )
A.矿泉水B.蔗糖水C.巧克力D.面包
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