当地春节的饭桌上常有一道家常菜，名叫“凉拌白菜蜇皮”，它的配料如下：主料：白菜辅料：蛰皮、胡萝卜、香菜调料：食盐、蒜泥、白糖、醋、香油、鸡精

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当地春节的饭桌上常有一道家常菜，名叫“凉拌白菜蜇皮”，它的配料如下：

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主料：白菜
辅料：蛰皮、胡萝卜、香菜
调料：食盐、蒜泥、白糖、醋、香油、鸡精

（1）富含糖类的是白糖；富含油脂的是香油；富含维生素的是白菜；属于有机物且能使紫色石蕊试液变红的是醋．
故填：白糖；香油；白菜；醋．
（2）白菜应该先洗净再切成丝，因为这样可避免营养成分的流失及残留农药的浸入．
故填：先洗净再切成丝；这样做可避免营养成分的流失及残留农药的浸入．
（3）胡萝卜中含有丰富的维生素A，缺乏维生素A时容易患夜盲症．故填：维生素A；胡萝卜．

维生素可分成水溶性维生素和脂溶性维生素两大类．我们比较熟悉的维生素C是水溶性的，而维生素A、D是脂溶性的______．

每一克脂肪在体内放出的热量要比每克蛋白质放出的热量少______．

合成洗衣粉中常用的酶有三种，它们是______、______、______．

目前已知的蛋白质中含有氨基酸有二十多种，其中有______种是必需氨基酸．

化学与我们的生活密切相关．请从A．干冰B．食醋C．小苏打D．氢气E．蛋白质（填字母）．
（1）教育部规定学生的“营养餐”以肉蛋奶为主，为人体补充______．
（2）旱情较为严重时，可用于人工降雨的物质是______．
（3）人体出现胃酸过多时，可用作治疗的药物是______．
（4）燃烧产物对环境无污染，被称为“绿色能源”的是______．
（5）厨房中有多种调味品，其中pH小于7的是______．