《中华人民共和国食品安全法》于今年6月1日起开始实施，按照营养特点可将食品分为5类：①谷类及薯类（米、面、土豆等），②动物性食物（羊肉、鸡、鱼、蛋、牛奶及其制品

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《中华人民共和国食品安全法》于今年6月1日起开始实施，按照营养特点可将食品分为5类：①谷类及薯类（米、面、土豆等），②动物性食物（羊肉、鸡、鱼、蛋、牛奶及其制品等），③豆类及其制品（黄豆、豆腐等），④蔬菜水果类（如胡萝卜、白菜、苹果等），⑤纯热能食物（色拉油、淀粉、食用糖、白酒等），其中富含蛋白质的是

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A．①②
B．②③
C．③④
D．④⑤

答案

举一反三

“××牌沙琪玛”是乐山久负盛名的地方特产。其主要生产原料有：精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等。下列有关说法中不正确的是

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A．“沙琪玛”中不含维生素
B．动物油和植物油合称为油脂
C．“沙琪玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖
D．“沙琪玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的

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下列食物中，富含油脂的是

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A．豆腐
B．大米
C．植物油
D．蔬菜

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维生素是人体重要的营养素之一，下列食物中富含维生素的是

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A．西红柿
B．豆腐
C．鸡蛋
D．牛肉

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某橙汁饮料的配料如下：纯净水、蔗糖、浓缩橙汁、柠檬酸、维生素C，此饮料不含的营养素是

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A．水
B．维生素
C．糖类
D．油脂

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化学与生产生活紧密相关，请回答下列问题。
(1)面点师在焙制糕点时，通常加一些发酵粉使糕点变得松软可口，发酵粉的主要成分中除有机酸外，还有_______。
(2)“庄稼一枝花，全靠肥当家”。硝酸铵是一种含氮量较高的化肥，硝酸铵中氮的质量分数为____。
(3)大米的主要成分是淀粉，淀粉属于六大营养素中的________。

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