上海联合调查组严查染色馒头相关企业和超市，发现盛禄等公司在生产过程中虚假标注生产日期。滥用食品添加剂、回收馒头再利用等问题。使用山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，
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上海联合调查组严查染色馒头相关企业和超市，发现盛禄等公司在生产过程中虚假标注生产日期。滥用食品添加剂、回收馒头再利用等问题。使用山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，甜蜜素用在馒头中代替蔗糖，降低生产成本。则回答：
⑴“染色”馒头中添加柠檬黄PbCrO4，铬酸铅会使人体致癌，已被明文禁用。已知铅元素化合价为+2，则铬元素(Cr)的化合价为______。
A．+6 B．+4 C．+2 D．+1
⑵人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙、铁、锌、硒”是指 ______（选”原子“、“分子“或“元素”），其中属于人体所需的常量元素是_______（名称）。
⑶甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，若经常食用摄入超标的甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。蔗糖是人体所六种需营养物质中的________。 |
答案
⑴B
⑵元素；钙
⑶糖类 |
举一反三
| “一杯牛奶可强壮一个民族”，这是某乳业公司的一个广告，你认为这主要是指牛奶中起主要作用的 |
| [ ] |
A.铁
B.钙
C.蛋白质
D.脂肪 |
| 食物主要营养素有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水等六大类。某品牌奶粉包装上标出的配料如下：①白砂糖②乳酸亚铁③维生素C。请回答(填编号)：该产品配料中属于营养素的有________，能产生能量的物质是________，可以补充铁元素的物质是_____。 |
| 某食谱为米饭、红烧肉、煎鸡蛋、豆腐鱼头汤。该食谱最缺少的营养素是 |
| [ ] |
A.糖类
B.油脂
C.维生素
D.蛋白质 |
| 下列物质不属于六大营养素的是 |
| [ ] |
A．水
B．维生素
C．氧气
D．蛋白质 |
| 下列说法不正确的是 |
| [ ] |
A.钠离子对维护细胞内外正常的水分布和促进细胞内外物质交换其主要作用
B.氯离子是胃液中的主要成分，具有帮助消化和增进食欲的作用
C.人们每天都需要摄入一些食盐来补充由于出汗、排尿等而排出的氯化钠，以满足人体的正常需要
D.氯化钠是人的正常生理活动所必不可少的，所以使用越多越有利于人体健康 |
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