实验证明，维生素B1在140 ℃时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。这是什么道理?( )A．高温会破坏维生素B1B．碱

题型：不详难度：来源：

实验证明，维生素B1在140 ℃时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。这是什么道理?( )

A．高温会破坏维生素B₁

B．碱能破坏维生素B₁

C．面粉中缺乏维生素B₁

D．患者吸收不到足够的维生素B₁

答案

解析

试题分析：“维生素B1在140 ℃时还不至于被分解破坏。”说明选项B不符合题意；面粉中含有维生素B1，选项B不符合题意；患者吸收不到足够的维生素B1此题没有什么联系，选项D不符合题意；“有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。”说明维生素B1容易被碱破坏，从而使患者因得不到足够的维生素B1而患脚气病.所以只有选项B符合题意。

举一反三

为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：

（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大。这是因为_________是人体最重要的供能物质。
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。这主要是体内缺少了________，图中___________类食物能够有效地防治这种病。
（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的__________中进行，在该器官中含有消化食物的多种消化液，如___________、___________、___________等消化液都是注入于此。
（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是_____________。若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含______的无机盐，而钙和维生素D缺乏往往引起小儿患_________病。

题型：不详难度：| 查看答案

小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，他补充含多的食物能最快缓解症状。

题型：不详难度：| 查看答案

缺少维生素A易患 , 缺少维生素B1易患 ,缺少维生素C易患 ,缺少维D生素易患

题型：不详难度：| 查看答案

我们每天都要吃较大比例的谷类食物，因为谷类食品中的是人体最主要的供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是。

题型：不详难度：| 查看答案

人体缺乏维生素C和维生素D，分别易患（）

A．坏血病、佝偻病	B．脚气病、坏血病
C．夜盲症、神经炎	D．佝偻病、神经炎

题型：不详难度：| 查看答案