向甲、乙两试管中分别加入3毫升蛋清稀释液和清水，再依次向两试管中加入双缩脲试剂A液、B液，结果是（  ）A．甲试管中呈紫色反应B．乙试管中呈紫色反应C．甲、乙两

题型：不详难度：来源：

向甲、乙两试管中分别加入3毫升蛋清稀释液和清水，再依次向两试管中加入双缩脲试剂A液、B液，结果是（  ）

A．甲试管中呈紫色反应

B．乙试管中呈紫色反应

C．甲、乙两试管中的液体都可与双缩脲试剂发生紫色反应

D．甲、乙两试管中的液体都不与双缩脲试剂发生紫色反应

答案

A

解析

试题分析：本实验所要探究的是食物中是否含有蛋白质的检测实验，所以要探究的条件为蛋白质的有无，就要设置以蛋白质有无为惟一变量的对照组，故在蛋白质检测的演示实验中，向甲试管加入3mL蛋清稀释液，因此乙试管中应加入等量的清水，食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测，在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成红褐色络合物，选A。