用超市里专用的饺子面粉包成的饺子,吃起来特别“筋道”.这是因为这种面粉里“面筋”的含量高.“面筋”是种子成分中的( )A.糖类B.蛋白质C.纤维素D.维生素
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用超市里专用的饺子面粉包成的饺子,吃起来特别“筋道”.这是因为这种面粉里“面筋”的含量高.“面筋”是种子成分中的( )A.糖类B.蛋白质C.纤维素D.维生素
题型:不详
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用超市里专用的饺子面粉包成的饺子,吃起来特别“筋道”.这是因为这种面粉里“面筋”的含量高.“面筋”是种子成分中的( )
A.糖类
B.蛋白质
C.纤维素
D.维生素
答案
种子的成分主要有
,此外还有维生素等.不同种子的成分有所差异.
蛋白质可将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋.具有粘性.
故选B
举一反三
经过昆虫专家的精心策划和名厨的巧妙加工,能摆出别开生面的昆虫宴,如天鸡虾排(蝗虫)、椒盐金豆(蚕蛹)等几百个品种的菜品.以食用昆虫为主要原料研制的营养品与保健品也逐渐走俏.人们开发昆虫食品主要是因为其中人体需要的哪种成分含量高( )
A.淀粉
B.蛋白质
C.维生素
D.无机盐
题型:不详
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糖类是人体的主要能源物资.在正常情况下,糖类主要来自我们日常膳食中的( )
A.豆制品
B.蔬菜
C.肉饭
D.米饭
题型:不详
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“补钙新概念,吸收是关键”.维生素C能促进人体钙的吸收.______.
题型:不详
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夜盲症是缺少维生素______;为了防治地方性甲状腺肿,应该食用含有______的食盐.
题型:不详
难度:
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结合所学的知识,判断正误.
(1)维生素既参与构成人体细胞,又能为人体提供能量.______
(2)有“虫眼”的水果农药含量少.______
(3)用鼻呼吸比用嘴呼吸好.______
(4)胸围差是指吸气时的胸围长度减去呼气时的胸围长度的差值.______
(5)房屋装修后,过一段时间再居住较好.______.
题型:不详
难度:
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