下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：若该成年人每日只食用1000g黄豆：（1）表中哪几种养分会超过其每日的需

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下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：

若该成年人每日只食用1000g黄豆：
（1）表中哪几种养分会超过其每日的需求量？______________________________
（2）2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法可以鉴别？

答案

（1）脂肪、蛋白质
（2）把这种奶粉溶于清水，再加入适量碘液，看是否变成蓝色

举一反三

食物的成分中__________是主要的供能物质。

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研究表明，我国公民的膳食中，比较容易缺乏的无机盐有_______、_______和_______。

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人体必需的营养物质包括________、________、________、________、________、________ 等。

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种子在酒精灯上燃烧后，剩下的灰白色物质是

[ ]

A．淀粉
B．蛋白质
C．无机盐
D．纤维素

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“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，纱布中黄白色的胶状物质是

[ ]

A．淀粉
B．蛋白质
C．脂肪
D．维生素

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