现在有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，这样既会影响学习效果，又会影响身体健康．下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面

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现在有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，这样既会影响学习效果，又会影响身体健康．下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．请分析回答：
（1）与成年人相比，处于青春期的少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中的同化作用______（填大于或小于）异化作用．
（2）面包的主要成分是淀粉，其最终的消化产物是______．
（3）牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是______．
（4）早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是______．
（5）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是______、______、______．

答案

（1）人体从外界摄取营养物质，经过一系列变化，转变成自己身体的一部分，并且储存了能量，这种变化叫做同化作用；与此同时，构成身体的一部分物质不断地分解，同时释放出能量，并把分解所产生的废物排出体外，这种变化叫做异化作用，同化作用和异化作用同时不间断地进行；青少年的身体之所以能够不断的生长，就是因为他们的同化作用大于异化作用．
（2）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．
（3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．
（4）各段消化道对营养物质的吸收能力是不同的，小肠是吸收的主要器官，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．
（5）食物中的水、无机盐、维生素是小分子的、溶于水的营养物质，它们可以被人体直接吸收利用．
故答案为：（1）大于　
（2）葡萄糖　
（3）氨基酸　
（4）小肠　
（5）水；无机盐；维生素