咸鱼能保存较大时间，其原因是（　　）A．咸鱼肉营养成分很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖B．细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉C．鱼肉内加入了盐以外的防腐剂D．咸鱼

题型：不详难度：来源：

咸鱼能保存较大时间，其原因是（　　）

A．咸鱼肉营养成分很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖

B．细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉

C．鱼肉内加入了盐以外的防腐剂

D．咸鱼含水量少含盐多，不利于细菌、真菌的生长繁殖

答案

解析

试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．咸鱼能保存较长的时间，其原因是咸鱼表面缺水，鱼肉内有大量的盐分，不利于细菌、真菌的生长和繁殖．
故选D

举一反三

现在，恶性肿瘤、心脑血管疾病、糖尿病等疾病除了受遗传因素的影响外，影响其发生的主要原因还有（　　）

A．不良的生活环境和营养条件

B．严重的环境污染

C．不良的心理因素和不健康的生活方式

D．个人体质

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鲜肉冷冻运用了下列哪种生物技术（　　）

A．发酵技术

B．克隆技术

C．食品保鲜技术

D．转基因技术

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健康的生活方式不包括（　　）

A．合理膳食	B．长时间玩电脑游戏
C．拒绝毒品	D．积极参加体育运动

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请阅读下列材料，分析回答问题：
材料：小强同学是某中学八年级学生，他经常打电脑游戏到半夜．第二天早晨来不及吃早餐就上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象；中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料、方便面、袋装零食等食物作为午餐．
（1）从材料中可知道小强是一个正处于青春期的同学，青春期的显著特征是　　
A、身高突增 B、体重增加 C、心肌增厚 D、呼吸加强
（2）小强在购买袋装零食的时候还应该注意食品包装袋上是否有质量安全图标，请你在如图图标中帮他找到　　

（3）为了改善小强同学午餐的这种状况，生物小组的同学为他设计了一份午餐食谱：米饭一碗、红烧牛肉一份、鸡蛋汤一碗，这份食谱中在增加下列哪项更合理？　  　
A、清蒸鱼 B、炒香菇油菜 C、糖醋排骨   D、烤鸭
（4）小强经常以方便面等零食代替正餐，这样做符合合理营养的基本要求吗？　   　．

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每年5月20日是“中国学生营养日”。据权威部门抽样调查显示，2013年我市某区学生营养不良率达19.94％，肥胖率为11.49％。下列对于饮食与健康的认识或做法，正确的是

A．早餐马虎，中餐对付，晚餐重视	B．每天大鱼、大肉就是营养丰富
C．肥胖的人不缺营养	D．食物多样化，并注意合理搭配

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咸鱼能保存较大时间，其原因是（ ）A．咸鱼肉营养成分很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖B．细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉C．鱼肉内加入了盐以外的防腐剂D．咸鱼