实验前，把肉汤煮沸的原因是A．高温灭菌，避免肉汤自身带有细菌，干扰实验B．放入鹅颈瓶中的肉汤不需要煮沸，而放入敞口瓶中的要煮沸C．放入鹅颈瓶中的肉汤要煮沸，而放

题型：不详难度：来源：

实验前，把肉汤煮沸的原因是

A．高温灭菌，避免肉汤自身带有细菌，干扰实验

B．放入鹅颈瓶中的肉汤不需要煮沸，而放入敞口瓶中的要煮沸

C．放入鹅颈瓶中的肉汤要煮沸，而放入敞口瓶中的不需要煮沸

D．高温煮沸后，等待一段时间肉汤完全冷却后，才可以装入不同的瓶中

答案

A

解析

试题分析：食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的，“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论，因此将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物***灭。