果酒暴露在空气中会变酸，水果放久了会有酒味，这些现象称为______．

题型：不详难度：来源：

答案

通常所说的发酵，多是指微生物对于有机物的某种分解过程．
果酒变酸是在微生物作用下，酒精被氧化成了醋，所以变酸了，水果放久了会有酒味是水果中的糖类被分解成了酒精的缘故，都符合发酵的定义．
故答案为：发酵

举一反三

蘑菇必须生活在有机质丰富的环境中，根据这一特点可以推知，蘑菇细胞中不可能有的结构是（　　）

A．细胞质

B．细胞核

C．叶绿体

D．线粒体

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酵母菌不同于其他真菌的特点（　　）

A．多细胞、孢子繁殖	B．单细胞、分裂繁殖
C．多细胞、出芽繁殖	D．单细胞、出芽繁殖

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我们喜爱食用的香菇属于我们生物家族中的哪一个大家族（　　）

A．动物

B．植物

C．真菌

D．细菌

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真菌的生殖方式是（　　）

A．营养繁殖

B．孢子生殖

C．分裂生殖

D．出芽生殖

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自然界的真菌多种多样，选出属于真菌的选项（　　）

A．蘑菇

B．乳酸菌

C．大肠杆菌

D．酵母菌

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