请将下列食品的保存方法填入下表：
| 食品名称 | 果脯 | 蘑菇 | 袋装牛奶 | 袋装肉肠 | 咸鱼 | | 保存方法 | ______ | ______ | ______ | ______ | ______ |
答案
食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌***死或抑制它们的生长和繁殖．
果脯采用的是渗透保存法，原理是用糖渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖；蘑菇采用的是脱水法，其原理是晒干，除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；袋装肉肠采用的是真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖；咸鱼采用的是腌制法，其原理是渗出水分，抑制微生物的生长和繁殖；．
故答案为：| 食品名称 | 果脯 | 蘑菇 | 袋装牛奶 | 袋装肉肠 | 咸鱼 | | 保存方法 | 渗透保存法 | 脱水法 | 巴斯德消毒法 | 真空包装法 | 腌制法 |
举一反三
生活在山上的野生植物没有人为其施肥，但长势也很好，主要是因为它们的根能从土壤中吸收丰富的无机盐．土壤中的无机盐主要来自（ ）| A．植物体流失的 | | B．土壤中固有的 | | C．雨水中含有的 | | D．细菌和真菌分解动植物遗体产生的 |
| 有一些细菌、真菌能侵入人体，导致人体患多种疾病，如一些真菌侵入人的指甲形成灰指甲．但也有一些细菌、真菌能够与人和平共处，如人体肠道内的一些细菌，能够制造维生素B12维生素K，对人的身体有一定益处．请要根据上面的文字来完成下面的问题：
（1）前一类细菌与人的关系是______，后一类细菌与人的关系是______．
（2）以上事例说明，细菌与人类的关系是______．
（3）以上两个事例都说明细菌、真菌的营养方式是______，靠从人体内获得现成的有机物来维持生活． | 分析如图图片资料，请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来．
①干蘑菇 a罐藏法，依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理
②袋装牛奶，盒装牛奶，肉肠 b腌制法（用盐溶液除去鲜鱼中的水分）
③袋装肉肠 c巴斯德消毒法（依据高温灭菌的原理）
④肉类罐头 d脱水法（除去水分防止细菌和真菌生长的原理）
⑤咸鱼 e真空包装法（依据破坏需氧菌类生存环境的原理） |
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