夏天李明同学把剩下的三碗米饭做了如下处理：甲放在冰箱中，乙翻动多次后放在桌子上，丙不翻动放在桌子上．你认为不易变质的是______，原因是______，变质最快
题型：不详难度：来源：
| 夏天李明同学把剩下的三碗米饭做了如下处理：甲放在冰箱中，乙翻动多次后放在桌子上，丙不翻动放在桌子上．你认为不易变质的是______，原因是______，变质最快的是______，原因是______． |
答案
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．同时翻动多次后放在桌子上，会使空气中的细菌等微生物落入，空气中由各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物．
故答案为：甲；低温环境抑制了微生物的生长和繁殖；乙； |
举一反三
结合所学的防腐知识将下列表格填充完整：
| 食品保存方法 | 限制细菌、真菌生活的条件（填序号） | 举 例 | | 抽真空包装 | 如：③ | 如：袋装牛奶 | | 腌制 | | | | 高温处理 | | | | 晒干或烘干 | | | | 风干、脱水、冷冻、添加防腐剂都属于现代的食品保存方法．______． | | 生物圈中的微生物对人类只有好处，没有坏处．______． | 在食品保存中，要根据食品的特点来采用不同的保存方法：蘑菇──______；
果脯──______，咸鱼──______，这些方法都是依据除去______防止细菌和真菌生长的原理． | 最新试题
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