在食品保存中,要根据食品的特点来采用不同的保存方法:蘑菇──______;果脯──______,咸鱼──______,这些方法都是依据除去______防止细菌和
题型:不详难度:来源:
在食品保存中,要根据食品的特点来采用不同的保存方法:蘑菇──______; 果脯──______,咸鱼──______,这些方法都是依据除去______防止细菌和真菌生长的原理. |
答案
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.对于不同的食品的特点来采用不同的保存方法,如蘑菇用脱水法;果脯利用渗透保存法(糖渍);咸鱼用腌制法,这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理. 故答案为:脱水法;渗透保存法(糖渍);腌制法;水分 |
举一反三
细菌被比喻为“大地的清洁工”,是因为( )A.它比病毒还小,不影响卫生 | B.在自然界物质循环中起作用 | C.大多数细菌对人类有益 | D.细菌就是霉菌,能分解枯枝落叶 |
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下列有关蘑菇和乳酸菌的叙述正确的是( )A.都能进行孢子生殖 | B.都有细胞壁 | C.都是单细胞生物 | D.由蛋白质外壳和和内部的遗传物质构成 |
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我们的家长经常将买回来的新鲜蔬菜放在冰箱的冷藏室中保存,你认为这样做能延长保鲜时间的原因是( )A.蔬菜的呼吸作用减弱 | B.蔬菜的呼吸作用增强 | C.蔬菜的光合作用增强 | D.蔬菜中的有机物分解速度加快 |
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