长期保存香菇的常用方法是( )A.烟熏法B.脱水法C.腌制法D.巴氏消毒法
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答案
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.其中防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败.亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一.对于不同的食品特点有不同的贮存出方法.蘑菇长期保存使用了脱水法. 故选:B |
举一反三
下列说法正确的是( )A.棉铃虫取食棉的花蕊能帮助植物传粉 | B.如果自然界的各种细菌和霉菌都不存在,植物的营养来源发生困难 | C.在制作面包时,酵母菌起的作用是把淀粉分解成葡萄糖 | D.产生孢子,用孢子能发育成新个体属于细菌特征之一 |
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食品在冰箱中能保持一段时间不腐败,主要是因为在冰箱这个环境中( )A.细菌冻死了 | B.没有细菌 | C.细菌繁殖很慢 | D.细菌很少 |
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下列各组中两种生物间关系不属于共生的是( )A.地衣中的真菌与藻类 | B.豆科植物与根瘤菌 | C.人与肠道中的某些细菌 | D.人与足趾上致足癣的真菌 |
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