既能延长水果的保存时间，又能保持其新鲜度的最佳方法是（ ）A．冷冻B．冷藏C．脱水D．罐藏
题型：鼓楼区一模难度：来源：
| 既能延长水果的保存时间，又能保持其新鲜度的最佳方法是（ ） |
答案
保存蔬菜常采用冰箱冷藏的方法，其一是因为是低温能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的．主要原因是因为温度低，可降低新鲜蔬菜和水果的呼吸作用，减少有机物的分解，利于蔬菜的保存．冷冻会使蔬菜细胞破裂、盐渍会使蔬菜失水、晒干也会使蔬菜失水，从而破坏蔬菜的营养结构，使蔬菜不在新鲜．
故选B． |
举一反三
| 一般情况下，暴露在空气中的食品比较容易腐败，干燥的食品也比较容易腐败．______．（判断对错） |
浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注．下列生活中常见的行为或做法，合理的是（ ）
①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜
②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用
③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息
④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂
⑤没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶． |
| 大多数细菌和真菌以什么身份参与生态系统的物质循环（ ） |
在自然界，动植物遗体不会永远保留着，主要原因是（ ）| A．动植物的遗体会自身分解 | | B．腐生的细菌和真菌能分解动植物的遗体 | | C．绿色植物的根系能够分解并吸收动植物的遗体 | | D．动植物的遗体能够逐渐被风化，直到消失 |
|
| 冰箱是常用的电器，食品贮存于冰箱中的防腐方法是______法；食品放在里面可保存较长时间，原因是______． |
最新试题
热门考点