在下列保鲜方法中，依据除去水分防止细菌生长这一原理的措施是（ ）A．罐藏法保存肉类B．超市肉肠都用真空包装保存C．做腊肉用盐腌后再风干D．巴氏消毒保存牛奶
题型：不详难度：来源：
在下列保鲜方法中，依据除去水分防止细菌生长这一原理的措施是（ ）| A．罐藏法保存肉类 | | B．超市肉肠都用真空包装保存 | | C．做腊肉用盐腌后再风干 | | D．巴氏消毒保存牛奶 |
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答案
食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌***死或抑制它们的生长和繁殖．
如肉类罐头采用的是罐藏法，原理是高温灭菌和防止与细菌和真菌接触；超市肉肠都采用真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖；做腊肉用盐腌后再风干，其原理是除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；巴氏消毒保存牛奶，原理是高温灭菌．因此依据除去水分防止细菌生长这一原理的措施是做腊肉用盐腌后再风干．
故选：C． |
举一反三
关于细菌、真菌的叙述，正确的是（ ）| A．二者都是单细胞的生物 | | B．细胞里一般不含叶绿体 | | C．对人类都是既有有益的方面也有有害的方面 | | D．对自然界的物质循环有重要作用 | | E．细菌．真菌的营养方式都是异养 | | F．细菌和真菌在自然界中都属于分解者，都能分解动植物的遗体遗物 |
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| 牛的胃中有一些细菌，它们帮助牛分解草料中的纤维素，牛为这些细菌提供了生存场所和食物，它们彼此依赖，共同生活在一起，这种现象叫______． |
冰箱能够保鲜水果蔬菜的原因是：冰箱能够（ ）| A．减少果蔬水分含量，加快呼吸作用 | | B．降低环境温度，减缓呼吸作用 | | C．降低环境温度，加快呼吸作用 | | D．减少环境中氧气含量，减缓呼吸作用 |
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| 有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互信赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫做______． |
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