下列的防腐方法与防腐原理不正确的是（ ）A．袋装牛奶→巴斯德消毒法（加热灭菌）B．咸鱼→腌制法（用盐溶液除去鱼中水分，食盐可使细菌细胞脱水死亡）C．果脯→渗透
题型：不详难度：来源：
下列的防腐方法与防腐原理不正确的是（ ）| A．袋装牛奶→巴斯德消毒法（加热灭菌） | | B．咸鱼→腌制法（用盐溶液除去鱼中水分，食盐可使细菌细胞脱水死亡） | | C．果脯→渗透保存法（用糖溶液除去水分） | | D．肉类罐头→脱水法 |
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答案
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖．如：果脯是用大量的糖渗出水果中的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖；咸鱼是用较多的盐渗出食品内的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，也叫腌制法；罐头食品所采取的主要保存方法是灌装法，原理是密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入，从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖；袋装牛奶用的是巴氏消毒法，即高温灭菌．可见D符合题意．
故选：D |
举一反三
下列不属于共生现象的是（ ）| A．人与体内的蛔虫 | | B．地衣 | | C．根瘤菌与豆科植物 | | D．羊的肠道内分解纤维素的细菌 |
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防止食品腐败所依据的主要原理是（ ）| A．将食品内的细菌都杀死 | | B．抑制食品内真菌的生长和繁殖 | | C．将食品内的真菌都杀死 | | D．杀死或抑制食品内微生物的生长和繁殖 |
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在下列保鲜方法中，依据除去水分防止细菌生长这一原理的措施是（ ）| A．罐藏法保存肉类 | | B．超市肉肠都用真空包装保存 | | C．做腊肉用盐腌后再风干 | | D．巴氏消毒保存牛奶 |
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关于细菌、真菌的叙述，正确的是（ ）| A．二者都是单细胞的生物 | | B．细胞里一般不含叶绿体 | | C．对人类都是既有有益的方面也有有害的方面 | | D．对自然界的物质循环有重要作用 | | E．细菌．真菌的营养方式都是异养 | | F．细菌和真菌在自然界中都属于分解者，都能分解动植物的遗体遗物 |
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