罐头食品在很长时间内都不会腐烂变质的原因是（ ）A．里面没有空气，细菌不能正常生活B．高温和高压处理后，细菌生长和繁殖缓慢C．罐头食品含有大量的食盐，不利于细
题型：不详难度：来源：
罐头食品在很长时间内都不会腐烂变质的原因是（ ）| A．里面没有空气，细菌不能正常生活 | | B．高温和高压处理后，细菌生长和繁殖缓慢 | | C．罐头食品含有大量的食盐，不利于细菌生长和繁殖 | | D．封盖前高温灭菌，封盖后外界的细菌无法进入罐内 |
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答案
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的***死和抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．其中罐头食品就是利用高温和高压***死绝大多数微生物处理后，一段时间内影响了罐内细菌的繁殖的方法防腐的．
故选：B |
举一反三
下列与细菌有关的叙述中，正确的是（ ）| A．所有传染病都是由细菌引起的 | | B．大多数细菌不会使人生病 | | C．细菌都有鞭毛和荚膜 | | D．细菌的细胞中没有DNA |
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肺炎双球菌与酵母菌的共同特征是（ ）| A．都是多细胞生物 | B．都有真正的细胞核 | | C．都能进行孢子生殖 | D．营养方式都是异养 |
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下列对人类都有益的细菌是（ ）| A．酵母菌和枯草杆菌 | B．枯草杆菌和醋酸菌 | | C．链球菌和乳酸菌 | D．乳酸菌和醋酸菌 |
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人在夏季比冬季容易患肠胃炎，忘记洗的脏衣服长了霉是因为（ ）
①夏季天热，人的抵抗力低
②夏季比冬季更适宜细菌的繁殖，食品也易变质，人吃了变质的食物就容易患肠胃炎
③脏衣服上的赃物为真菌提供了营养物质
④夏季细菌和真菌获得的营养比冬季多． |
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