能引起食品腐败变质的是（　　）A．病毒B．细菌和真菌C．食品防腐剂D．食品添加剂

题型：龙岩难度：来源：

能引起食品腐败变质的是（　　）

A．病毒

B．细菌和真菌

C．食品防腐剂

D．食品添加剂

答案

由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
故选：B

举一反三

细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着极为重要的作用，如图甲所示；这一原理也被用于解决生活污水造成的水污染问题．城市居民生活污水以其中的有机物为主，直接流入江河湖泊会使水质发黑发臭，污水处理厂将污水排入曝气池中，利用“活性污泥”（活性污泥是多种微生物聚合而成的泥絮状团块，其中最重要的是细菌）净化污水．图乙示某城市污水处理厂一角．请结合相关知识回答下列问题：

魔方格

（1）图甲中[2]和[3]分别代表______．
（2）污水处理厂中利用的“活性污泥”和图甲中的[1]的作用原理示一致的，即都能够______．
（3）污水处理厂在进行污水处理时，需要向曝气池中持续不断地通入空气的目的是：______；为保证活性淤泥中微生物的生长繁殖，曝气池还应保证合适的______等条件．

题型：菏泽难度：| 查看答案

防止食品腐败的依据主要是（　　）

A．把食品内的细菌都杀死

B．抑制食品内真菌的生长

C．把食品内的真菌都杀死

D．杀死或抑制微生物的生长繁殖

题型：德州难度：| 查看答案

外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死什么为标准（　　）

A．螺旋菌	B．芽孢
C．球菌	D．具有荚膜的细菌

题型：不详难度：| 查看答案

地球上不会出现生物尸体堆积如山、垃圾遍地的局面，主要原因是（　　）

A．绿色植物的根系能够分解吸收动植物的遗体

B．动植物的遗体能够逐渐被风化，直到消失

C．腐生的细菌和真菌能分解动植物的遗体

D．动植物的遗体会自身分解

题型：不详难度：| 查看答案

你们家常用的食品保鲜的方法是______．

题型：锦州难度：| 查看答案

能引起食品腐败变质的是（ ）A．病毒B．细菌和真菌C．食品防腐剂D．食品添加剂