下列发酵现象是由乳酸菌引起的是（　　）A．水果有酒味B．酿酒C．蒸制馒头D．制作酸奶

题型：邵阳难度：来源：

下列发酵现象是由乳酸菌引起的是（　　）

A．水果有酒味

B．酿酒

C．蒸制馒头

D．制作酸奶

答案

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，可见D符合题意．
故选：D

举一反三

在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是（　　）

A．酵母菌

B．大肠杆菌

C．乳酸菌

D．霉菌

题型：红河州难度：| 查看答案

在人类还没有发明冰箱前，人们就想出了很多办法来延长食品的保存时间，下列对事物的处理方法中，与发酵技术无关的是（　　）

A．人们把可可豆与细菌混合在一起，酿制成一种巧克力味的饮料

B．用细菌处理后的牛奶，可产生固体的凝乳，再将凝乳加工成干酪

C．将大豆、小麦、盐等碾碎，混以细菌等微生物，制成豆酱

D．将吃剩的肉食冷冻在雪堆中

题型：不详难度：| 查看答案

制作酸奶时需要用到的是（　　）

A．青霉菌

B．酵母菌

C．大肠杆菌

D．乳酸菌

题型：广西模拟难度：| 查看答案

酸奶、泡菜是我们经常食用的食品，在其制作过程中起发酵作用的是（　　）

A．酵母菌

B．黄曲霉

C．醋酸菌

D．乳酸菌

题型：淄博难度：| 查看答案

下列不属于现代生物技术的是（　　）

A．利用克隆技术培育良种奶牛

B．将根瘤菌的固氮基因转移到小麦细胞内

C．利用组织培养技术繁殖蝴蝶兰

D．利用酵母菌发酵制作酒酿

题型：南京难度：| 查看答案