乳酸菌可用于制作（　　）A．甜酒B．酸奶C．醋D．酱油

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乳酸菌可用于制作（　　）A．甜酒B．酸奶C．醋D．酱油

题型：梧州难度：来源：
乳酸菌可用于制作（　　）
A．甜酒B．酸奶C．醋D．酱油
答案
举一反三
在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是（　　）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．霉菌D．酵母菌
题型：长春难度：| 查看答案
蒸熟的馒头松软多孔，是因为加入了______使面粉发酵产生的______气体遇热膨胀的缘故．
题型：不详难度：| 查看答案
2011年4月22日，有关机构发布了关于广东省酸奶的问卷调查结果，帮助开发商不断地改进酸奶的类别；发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过程的细菌是（　　）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．霉菌D．酵母菌
题型：不详难度：| 查看答案
在制作馒头和酿酒过程中都需要的真菌是（　　）
A．酵母菌B．青霉C．曲霉D．乳酸菌
题型：乐山难度：| 查看答案
下面是家庭酿酒的具体操作过程，先将米煮熟，待冷却至30℃，加少许水和一定量酒曲，与米饭混匀后装入瓷内，在中间挖一个凹坑，加盖后置于温暖地方保温（28℃），12小时后即成．
请从以下几个方面对此过程加以分析
（1）先将米煮熟的目的是______．
（2）冷却到30℃时，才加酒曲原因是______．
（3）在中间挖一个洞的目的是______．
（4）如果发酵盖不密封，可能造成的后果是______．
题型：盐城难度：| 查看答案
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