在制作馒头和酿酒过程中都需要的真菌是（　　）A．酵母菌B．青霉C．曲霉D．乳酸菌

题型：乐山难度：来源：

在制作馒头和酿酒过程中都需要的真菌是（　　）

A．酵母菌

B．青霉

C．曲霉

D．乳酸菌

答案

举一反三

下面是家庭酿酒的具体操作过程，先将米煮熟，待冷却至30℃，加少许水和一定量酒曲，与米饭混匀后装入瓷内，在中间挖一个凹坑，加盖后置于温暖地方保温（28℃），12小时后即成．
请从以下几个方面对此过程加以分析
（1）先将米煮熟的目的是______．
（2）冷却到30℃时，才加酒曲原因是______．
（3）在中间挖一个洞的目的是______．
（4）如果发酵盖不密封，可能造成的后果是______．

题型：盐城难度：| 查看答案

做馒头、面包和酿酒需要的微生物是（　　）

A．乳酸菌

B．青霉

C．酵母菌

D．曲霉

题型：湘潭难度：| 查看答案

松软可口的面包和馒头是利用（　　）技术制作的．

A．醋酸菌发酵

B．乳酸菌发酵

C．霉菌发酵

D．酵母菌发酵

题型：滨州难度：| 查看答案

利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料．生产下列产品时不需要应用发酵技术的是（　　）

A．学校食堂的原汁豆浆	B．安陆的白花菜（泡菜）
C．孝感的米酒	D．应城的黄滩酱油

题型：孝感难度：| 查看答案

下列食品中，应用到发酵技术的是（　　）

A．馒头

B．玉米棒

C．米饭

D．烤地瓜

题型：福州难度：| 查看答案

在制作馒头和酿酒过程中都需要的真菌是（ ）A．酵母菌B．青霉C．曲霉D．乳酸菌

在制作馒头和酿酒过程中都需要的真菌是（ ）A．酵母菌B．青霉C．曲霉D．乳酸菌

在制作馒头和酿酒过程中都需要的真菌是（　　）A．酵母菌B．青霉C．曲霉D．乳酸菌

在制作馒头和酿酒过程中都需要的真菌是（　　）A．酵母菌B．青霉C．曲霉D．乳酸菌