阅读短文回答问题真空脱水食品真空冷冻脱水干燥(简称冻干)食品是将新鲜食品,如:水果蔬菜、肉食、水产品、食用菌、中药材等快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成的
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阅读短文回答问题 真空脱水食品 真空冷冻脱水干燥(简称冻干)食品是将新鲜食品,如:水果蔬菜、肉食、水产品、食用菌、中药材等快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成的食品.用冻干工艺制成的食品,不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限度地保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质.食用时,只要将该食品加水即可,在几分钟内就会恢复成新鲜食品.冻干食品不需要冷藏设备,只要密封包装就可在常温下长期贮存、运输和销售,三~五年不变质.由于该食品只含有5%以下的水分,所以质量好,重量轻,可大大降低经营费用. 方便面里的脱水蔬菜是新鲜蔬菜除去水分制成的,利用“升华脱水法”制成的脱水蔬菜在食用时能保持其新鲜的味道.下列做法采用了“升华脱水法”的是______ A.将蔬菜放在太阳下暴晒除去水分 B.将蔬菜放在热锅上烘烤除去水分 C.将蔬菜冷冻后迅速放在低压环境下升华除去水分 D.将蔬菜冷冻后除去冰块即可. |
答案
将水果、蔬菜冷冻后放入低压环境中,冰会直接由固态升华为气态的水蒸气,使水果中的水分脱去;在升华过程中,要吸收热量; 故选C. |
举一反三
据报载,阿根廷科技人员发明了一项果蔬脱水新方法--升华脱水法.其原理很简单:先将水果蔬菜冷冻后,放进低压的环境中,使冰直接从固态变为______态. |
现在有一种叫“固体清新剂”的商品,把它放置在厕所、汽车、饭店内,能有效的清新空气、预防感冒等,“固体清新剂”发生的物态变化是( )A.熔化 | B.凝华 | C.汽化 | D.升华 | 下列有关生活现象中,不能用分子动理论来解释的是( )A.阳光下,湿衣服很快干了 | B.轻轻地掸一下,衣服上的灰尘“跑”了 | C.随风飘来了醉人的花香 | D.衣柜中的樟脑丸过一段时间消失了 | 冬天冻冰的衣服放在室外-5℃的环境中也能干,这属于______现象,窗户上的“冰花”是______现象. | 下列现象中属于升华的是( )A.烧开水时壶中冒“白气” | B.夏天,湿衣服晾干了 | C.冬天早晨,玻璃上出现“冰花” | D.用久的灯泡灯丝变细 |
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